Vacances : cueillette en sous-bois

Vacances : cueillette en sous-bois©AFP
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franceinfo, publié le samedi 21 octobre 2017 à 00h39

Tapis dans les sous-bois des Vosges, russules, chanterelles, hypholomes en touffe. Lesquels sont comestibles ? Les champignons, Jean-Pierre Augst les connait par coeur et il nous met en garde : la nature est truffée de pièges. "Ça pousse ensemble : d'une part, une chanterelle d'automne comestible, et ici, on a un champignon qui a la même couleur de chapeau, avec une différence, il a un petit mamelon. Mais il n'est pas toujours aussi visible. Or, quand on les retourne, on voit que ce n'est pas du tout la même chose : là, vous avez un cortinaire, toxique", détaille le mycologue.

"On ne ramasse que ce qu'on connait"

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