Produits AOP : les pratiques inquiétantes des fromagers

Produits AOP : les pratiques inquiétantes des fromagers©JEAN-PIERRE MULLER / AFP
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franceinfo, publié le vendredi 13 octobre 2017 à 01h05

L'Auvergne et ses collines verdoyantes, ses vaches ainsi que ses petits producteurs de fromage. Au détour d'un virage se trouve une grande usine : les fromageries Occitanes. Cette marque appartient au groupe Sodiaal, géant français de l'agro-alimentaire. Près de la moitié du Cantal AOP consommé en France est fabriquée à l'intérieur de cette usine. Les chaînes de montage débitent 6 000 tonnes de cantal par an, au lait pasteurisé. Aujourd'hui, 45 fromages bénéficient du label AOP. En réalité, les grands groupes ont croqué la majorité des AOP.

70% des fromages AOP seraient industriels

Depuis dix ans, la journaliste gastronomique Véronique Richez-Lerouge mène son enquête. D'après ses calculs, 70% des fromages AOP seraient industriels et gagnent les étals de nos crémiers…

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1 commentaire - Produits AOP : les pratiques inquiétantes des fromagers
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